Au Gourmet, Restaurant Doldenhorn und Bistro. Von exquisiter Kulinarik bis zu raffinierten Cocktails.
Das Restaurant Au Gourmet und der Salon bleu besticht durch kühle Eleganz und mit edlen Materialien. Gourmets dinieren hier in edlem Ambiente die frische und kreative Küche von Mäders Küchenbrigade. Unsere Servicecrew bedient Sie am Tisch mit einer auserlesenen Käse- und Dessertauswahl vom Wagen.
Im Grünen Saal geniessen Gäste erlesene Weine und kreative Menüs von René Maeders Team. Hier wird Wert auf Frische gelegt und Gästewünsche ernst genommen.
Besuchen Sie unser gemütliches Bistro im Hotel, wo Sie eine Vielzahl kulinarischer Köstlichkeiten in einer einladenden Atmosphäre geniessen können. Egal, ob Sie nach einem herzhaften Mittagessen, einem schnellen Snack oder einem erfrischenden Getränk suchen, unser Bistro bietet für jeden Geschmack etwas.
Sie können Ihr Menu selbst nach Lust und Laune zusammenstellen. Die Karte wechselt mit der Jahreszeit, verbindlich ist die Karte am Tisch.
Sommer 2026 · Preise in CHF
Menus
Kalte Vorspeisen
Warme Vorspeisen
Suppen
Hauptspeisen
Saisonale Hauptspeisen
Desserts
Zwei Preise bedeuten klein und medium. Tagtäglich werfen wir viele Lebensmittel weg. Wir halten deshalb unsere Portionen eher klein und möchten unseren Teil dazu beitragen, etwas gegen die Verschwendung zu unternehmen. Wir freuen uns jedoch, wenn es Ihnen schmeckt und Sie noch etwas mögen. Gerne servieren wir Ihnen ein Supplement.
Beim Rindfleisch verwenden wir ausschliesslich ausgesuchte, gut gelagerte Stücke aus Argentinien* und Paraguay*. Das Kalb- und Schweinefleisch stammt aus tiergerechter Haltung aus der Schweiz, das Lammfleisch aus Neuseeland und Irland. Die Forellen stammen aus der Bio-Zucht vom Blausee, die Egli aus Schweizer Zucht. Brot und Backwaren stammen aus der Schweiz. *Kann mit Hormonen oder antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein.
Die Karte des Hauses nennt jedes Gericht auch auf Französisch und Englisch: Karte als PDF · Weinkarte als PDF (Stand Juli 2023).
Unser Foodkonzept setztauf Authentizität undQualität, indem wirbevorzugt lokaleKöstlichkeiten aus derRegion auf den Tellerbringen.
Wir glauben fest daran, dass die besten Geschmackserlebnisse aus der unmittelbaren Umgebung stammen. Durch die enge Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten und Bauern garantieren wir nicht nur Frische und Geschmack, sondern unterstützen auch die lokale Wirtschaft und fördern nachhaltige Praktiken.
FrühstücksbuffetLokale Lebensmittel zu bevorzugen schont die Umwelt durch reduzierten Transport und verringert den CO₂-Fussabdruck. Zudem stärkt es die Gemeinschaft, bewahrt traditionelle Anbaumethoden und fördert die Wertschätzung des regionalen Erbes.
Ob Fleischliebhaber, Vegetarier oder Veganer – wir bieten eine vielfältige Auswahl an Gerichten, die jedem Gaumen gerecht werden. Unser Ansatz ist unpolitisch und wertfrei; es geht uns darum, jedem Gast das zu bieten, was er sich wünscht.
Im Doldenhorn bieten wir eine sorgfältige Auswahl erlesener Weine aus Renés Weinkeller an. Unsere Weinkarte vereint Klassiker und Neuentdeckungen. Im Offenausschank können Gäste verschiedene Weine probieren.
Mittagsmenü, täglich ausser Dienstag und Mittwoch: servieren wir Ihnen von 11.30 – 13.30 Uhr ein 4-Gang-Menü zum Preis von CHF 50.00 mit Getränken: 2 Glas Wein, Wasser und Kaffee CHF 75.00.
CHF · Mittagsmenü mit vier Gängen, 11.30 – 13.30 Uhr, täglich ausser Dienstag und Mittwoch
CHF · mit 2 Glas Wein, Wasser und Kaffee
CHF · Küchenfest à discrétion
Jeden 3. Donnerstag im Monat. Haben Sie Lust unseren Köchen über die Schulter zu schauen und sich selbst in der Küche zu bedienen?
19.NovemberDonnerstag
Verschiedene Vorspeisen, Hauptgänge, Käse- und Dessertspezialitäten à discrétion CHF 80.00
Renés WeinkellerDie Zeiten stehen so auf den Seiten des Hauses. Bitte fragen Sie bei der Reservation nach, welche am gewünschten Tag gilt.
Ein Tisch im Doldenhorn?